研究目的
开发一种新型片上解决方案，通过智能手机实现对牛奶中三聚氰胺和氯霉素的快速分析，以满足高效、数字化且易于获取的食品安全控制方法的需求。
研究成果
该芯片解决方案成功实现了对牛奶中三聚氰胺和氯霉素的快速、数字化及便捷检测，具有高特异性和稳定性。相比传统人工及实验室检测方法，这是一项重大进步，有望广泛应用于食品安全监测领域。
研究不足
该方法的准确性取决于分析物的浓度，其机器可读检测存在最低限值。光照强度等环境因素会影响扫描精度。
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一种基于芯片的新型解决方案，可通过智能手机快速分析牛奶中的三聚氰胺和氯霉素
DOI：10.1111/jfpe.12976
期刊：Journal of Food Process Engineering
出版年份：2018
更新时间：2025-09-04 15:30:14
摘要：
实现无处不在的食品安全监控十分必要。然而现有牛奶等检测方法高度依赖人工分析，导致效率低下。为此我们报道了一种多层纸基微流控芯片，能将色度读数转化为电信号。首先采用胶体金免疫层析法（GICA）实现比色反应；其次通过设计具有不同EAN-8条形码编码的检测线（T线）和质控线（C线）；再利用自动阈值分割技术完成精准扫描。这些技术使手机即可便捷实现三聚氰胺（MEL）和氯霉素（CAP）的数字化检测。结果表明：当牛奶中MEL和CAP浓度分别超过30 ng/mL和6 ng/mL时，可确?；魃璧淖既沸?。检测时间低于8分钟，稳定保存期超过90天。这种简易芯片能直接从比色检测获得快速、机器可读、电子可记录的诊断结果，同时具备良好的稳定性、特异性和准确性。
作者：
Ning Yang，Liang-Liang Xie，Chen Pan，Min-Feng Yuan，Zhi-Han Tao，Han-Ping Mao
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