采用光伏电池辅助与热能储存的间接太阳能干燥器对生菜叶片干燥效果的影响

摘要： 采用配备太阳能集热器和光伏电池的带水储能间接式小型太阳能干燥机，研究了生菜叶的薄层干燥特性。干燥工艺参数为：切碎生菜叶、温度≤52°C、风速1.0 m·s?1、处理时间约10.0小时。通过实验数据拟合了十五种干燥模型，最终选用决定系数(R2)最大值（Page、Midilli和Kucuk模型）及Weibull分布模型（其R2≥0.998，且χ2、SSE、RMSE等统计参数更接近零）。新鲜样品初始褐变指数BI=120.5±0.7，干燥后降至BI=78.99±0.5，色度坐标a*和b*发生降解但亮度L*不变，ΔE=8.26表明干燥样品因色度差ΔC=6.65呈现"更不透明的棕褐色"，且色相从黄绿区偏移至黄红区，新鲜与干燥样品间色调角差Δh°=14.27。切碎生菜叶在≤52°C条件下的有效扩散系数Deff值为1.8×10?? m2·s?1。