基于等离子体和电化学平台的分子印迹聚合物对糠醛的检测

摘要： 本研究的目的是利用分子印迹聚合物（MIP）受体，通过两种不同的传感转换方法（电化学和表面等离子体共振SPR），测试在水溶液中选择性检测糠醛（2-FAL）的可能性，以应用于食品安全领域。由于可检测的浓度水平取决于所采用的检测技术的灵敏度，因此不同的传感方法可以研究两个不同的浓度范围。在相关水介质（如饮料）中测定不同浓度水平的2-FAL正变得至关重要，这不仅因为呋喃类化合物对风味的影响，还因其可能对人体产生毒性和致癌作用。基于这些原因，采用快速、简便且低成本的方法进行检测具有重要意义。本文提出的传感器方法特别适用，因为尽管需要结合使用而非单独使用，但它们能够在较宽的浓度范围内实现检测。