亚洲常见绿叶蔬菜——菜薹（Brassica rapa subsp. chinensis var. parachinensis）在LED光照下的生长及硫代葡萄糖苷谱分析

摘要： 发光二极管（LED）技术的进步使得在受控室内环境下能够生产出具有高营养或保健功能的增值作物。本研究采用LED光照条件，测定了亚洲常见蔬菜——菜薹（Brassica rapa subsp. chinensis var. parachinensis，又称菜心）的生长发育及硫代葡萄糖苷（GSL）成分特征。研究发现菜薹生长同时受LED光照强度与光谱影响，在160 μmol m?2 s?1红蓝光（160RB）条件下生长的植株地上部生物量最高（成株期增幅约100-300%）。不同生长阶段的硫代葡萄糖苷含量存在显著差异且不受LED处理影响，单叶期幼苗每克鲜重的总硫代葡萄糖苷含量是成株期的四倍。从单叶期幼苗富含脂肪族硫代葡萄糖苷，到三叶期幼苗及成株期吲哚类和芳香族硫代葡萄糖苷占比上升（这与已知具有抗癌特性的萝卜硫苷和/或4-羟基萝卜硫苷、黑芥子苷比例增加有关）。本研究结果将为城市农业中生产高硫代葡萄糖苷蔬菜提供重要依据。